У Миколаєві в мікрорайоні Тернівка з’явився етнофестиваль болгарської народної культури. Вперше його святкували 12 вересня 2021 року. На 230-тю річницю заснування села, яке згодом стало мікрорайоном нашого обласного центру. Це “Pepperfest”. Для миколаївців і гостей міста тоді були представлені екоярмарок, яскравий парад дитячих малюнків, цікаві майстер-класи, круті фотозони та колоритна концертна програма.
У Тернівці є недільна болгарська школа. Вона фінансується Міністерством освіти Болгарії. Тому тут плекають болгарську культуру, фольклор.
У вересні 2022-го року мав відбутися вже другий етнофестиваль “Pepperfest”. Але через повномасштабне вторгнення армії гвалтівників і вбивць на нашу рідну землю, його відмінили. Докладніше про “Pepperfest” та болгарську культуру у Миколаєві – читайте на сайті mykolayivski.info.
Як пройшов перший етнофестиваль болгарської культури у Миколаєві
Засновниками та організаторами міського етнофестивалю “Pepperfest” стали управління з питань культури та охорони культурної спадщини Миколаївської міської ради, міський заклад культури Миколаївської міської ради Тернівський будинок культури, бібліотека філія №16 ЦБС для дорослих м.Миколаєва, громадська організація Тернівське болгарське товариство ім. Івана Вазова. Він пройшов і завдяки підтримці адміністрації Центрального району Миколаївської міської ради.
Ярмарок етнофестивалю болгарської культури у 2021-му році розташувався по вулиці Сергія Цвєтка, 10. Тут було представлено багато різноманітних видів перцю. От як Гогошари, Купець, Ластівка, Атлант, Капія, Болгарський, Товстосум, Золоте теля тощо.
Представники Міжнародного класичного університету імені Пилипа Орлика демонстрували відвідувачам цікаві майстер-класи з вирізання різноманітних фігурок з перцю. З гіркого та солодкого.
Крім цього, різали ще й фрукти та сервірували столи. Показували гостям, як це це робити правильно. Бо правильне сервірування столу насамперед це прояв поваги до гостей. Це ідеальний спосіб створення святкової атмосфери. А ще, сервірування столу може дуже точно підкреслити вишуканий смак господині.
Під час етнофестивалю “Pepperfest” пройшло і дитяче дефіле. Воно стало родзинкою всього заходу. Дефілювали хлопчики й дівчатка від одного року. Всі були одягнені в тематичні образи.
В рамках фестивалю виступали фольклорні, хореографічні колективи з Миколаєва та всієї області. Тут також працювала виставка-продаж виробів декоративно-ужиткового мистецтва. Одним словом – свято! Море позитивних емоцій для дітей та дорослих.
Дегустація страв та особливості болгарської кухні
У Миколаєві в рамках етнофестивалю болгарської культури відбувалася й смачна дегустація. Гості культурного заходу скуштували безліч відомих страв болгарської та української національних кухонь.
В кулінарію болгар увійшли традиції різних народів. Страви болгарської кухні подібні до страв вірменської і грузинської кухонь. Особливо близькі до болгарських такі страви як харчо, піті, шашлик, люля-кебаб, бастурма, чахохбілі… Однією з національних страв болгар є міліна, у інших стародавніх народів Болгарії – вже “баниця”.
Ось, до прикладу, так звана кембе чорба – це суп з рубленого м’яса. Його готують із добре приготованої яловичини або свинини. Її нарізають спеціально для супу. Приправляють страву чабером, часником, оцтом, каєнським перцем або перцем чилі.
Боб чорба – це квасолевий, теж традиційний для болгарської кухні суп. До його складу входить варена квасоля та різні овочі. Морква, помідори, перець, цибуля… Додають до нього і багато спецій. Часто у цей смачний суп додають ще й ковбасу або бекон. А пісний квасолевий суп готують у якості ритуальної страви на Святвечір.
Традиційний пиріг болгарської кухні з листкового тіста називають одним словом – баніца. Так-так, та сама! Традиційна. Гості етнофестивалю “Pepperfest” радо дегустували і її. Інколи болгарські господині роблять цей пиріг навіть пісним. Шари баніци складаються по спіралі або шарами. А до листкового тіста, приготованого для пирога, додають різноманітні інгредієнти. Найбільш поширеним є рецепт з бринзою та яйцями.
У різних регіонах Болгарії можна спробувати баніцу з найрізноманітнішими начинками. Наприклад, з гарбузом та цукром, з картоплею, з капустою і цибулею, шпинатом, рисом, м’ясом тощо. Якщо у тісті для пирога є ще й молоко, то баніца ставиться на стіл у якості десерту. Цей варіант вирізняється особливою ніжністю смаку.
Як організували “Pepperfest” у Тернівці
Проведення етнографічного фестивалю посприяло культурно-духовному розвитку населення Миколаївщини, збереженню і розвитку кращих народних традицій, звичаїв та обрядів нашого регіону. Крім цього, проведення фестивалю мало вплив на формування національної, громадянської самосвідомості молоді засобами фольклорно-етнографічного та декоративно-ужиткового мистецтва.
Завдяки етнофестивалю “Pepperfest” вдалося популяризувати етнічні особливості регіону та фольклорної спадщини, підтримку та розвиток народних промислів, розвиток етно-, еко- та гастротуризму. Всіх учасників культурного заходу нагородили Дипломами та сувенірною продукцією етнофестивалю “PepperFest”.
Так, участь в екоярмарку взяли місцеві овочівники, кухарі народних національних страв та майстри декоративно-ужиткового та образотворчого мистецтва. Ті, у творчому доробку яких є вироби виключно народних ремесел – художня вишивка, різьба та розпис по дереву, художня обробка металу та лиття, флористика, макраме, лозоплетіння, килимарство, ткацтво, гончарство, ковальство, писанкарство, лялькарство тощо.
Майстри декоративно-ужиткового та образотворчого мистецтва власноруч облаштували виставкове місце. вони влаштували демонстрацію своїх здібностей шляхом цікавих майстер-класів.
До участі у концертній частині фестивалю організатори запросили фольклорні, етнографічні, хореографічні колективи, ансамблі народної пісні та окремих виконавців… Тих, які працюють в жанрі народної пісні, народного та стилізованого танцю. Виступали тут і троїсті музики. Програма фестивалю була добровільною, бо це був не комерційний захід. Етнофестиваль “Pepperfest” був відкритим для всіх учасників.
Болгари у Тернівці
Населення мікрорайону Тернівка становить приблизно 10 тисяч людей. Щонайменше третина з них – це етнічні болгари. Вони розмовляють македонським діалектом болгарської мови.
У 1959 році в Тернівці було офіційно відкрито Музей болгарської культури. Крім цього, у Тернівці діє Спільнота болгарської культури імені Христо Ботєва. Його засновували у 1980 році. Тут є і школа болгарської мови та культури. В 1991-му році відкрили читальню. У ній налічується майже 2 000 книг болгарською мовою.
До 2016 року в Тернівці одна з вулиць мала ім’я Георгія Димитрова — діяча болгарського та міжнародного комуністичного руху. 26 лютого 2016 року міський голова Миколаєва Олександр Сєнкевич у зв’язку із законом про декомунізацію в Україні підписав розпорядження про перейменування вулиці Димитрова на вулицю Еміла Димитрова. Це на честь болгарського естрадного співака та композитора Еміла Димитрова (1940—2005). Його пісня “Моя країна, моя Болгарія” стала піснею ХХ сторіччя та своєрідним гімном, який об’єднує болгар всього світу.