В Николаеве в микрорайоне Терновка появился этнофестиваль болгарской народной культуры. Впервые его отмечали 12 сентября 2021 года. На 230-ю годовщину основания села, которое впоследствии стало микрорайоном нашего областного центра. Это «Pepperfest». Для николаевцев и гостей города были представлены экоярмарка, яркий парад детских рисунков, интересные мастер-классы, крутые фотозоны и колоритная концертная программа.
В Терновке есть воскресная болгарская школа. Она финансируется Министерством образования Болгарии. Поэтому здесь лелеют болгарскую культуру, фольклор.
В сентябре 2022-го должен был состояться уже второй этнофестиваль “Pepperfest”. Но из-за полномасштабного вторжения армии насильников и убийц на нашу родную землю, его отменили. Подробнее о «Pepperfest» и болгарской культуре в Николаеве — читайте на сайте mykolayivski.info.
Как прошел первый этнофестиваль болгарской культуры в Николаеве
Учредителями и организаторами городского этнофестиваля «Pepperfest» стали управления по культуре и охране культурного наследия Николаевского городского совета, городское учреждение культуры Николаевского городского совета Терновский дом культуры, библиотека филиал №16 ЦБС для взрослых г.Николаева, общественная организация Терновское болгарское общество им. Ивана Вазова. Он прошел и благодаря поддержке администрации Центрального района Николаевского городского совета.
Ярмарка этнофестиваля болгарской культуры в 2021 году была расположена по улице Сергея Цветка, 10. Здесь было представлено множество разнообразных видов перца. Вот как Гогошары, Купец, Ласточка, Атлант, Капия, Болгарский, Толстосум, Золотой теленок и т.д.
Представители Международного классического университета имени Филиппа Орлика демонстрировали посетителям интересные мастер-классы по вырезанию различных фигурок из перца. С горького и сладкого.
Кроме того, резали еще и фрукты и сервировали столы. Показывали гостям, как это делать правильно. Ибо правильная сервировка стола, прежде всего, это проявление уважения к гостям. Это идеальный способ создания праздничной атмосферы. А еще, сервировка стола может очень точно подчеркнуть изысканный вкус хозяйки.
Во время этнофестиваля “Pepperfest” прошло и детское дефиле. Оно стало изюминкой всего мероприятия. Дефилировали мальчики и девочки от одного года. Все были одеты в тематические образы.
В рамках фестиваля выступали фольклорные, хореографические коллективы из Николаева и по всей области. Здесь также работала выставка-продажа изделий декоративно-прикладного искусства. Одним словом – праздник! Море положительных эмоций для детей и взрослых.
Дегустация блюд и особенности болгарской кухни
В Николаеве в рамках этнофестиваля болгарской культуры происходила и вкусная дегустация. Гости культурного мероприятия попробовали множество известных блюд болгарской и украинской национальной кухни.
В кулинарию болгар вошли традиции разных народов. Блюда болгарской кухни подобны блюдам армянской и грузинской кухонь. Особенно близки к болгарским такие блюда как пища, поти, шашлык, люля-кебаб, бастурма, чахохбили… Одним из национальных блюд болгар является мелина, у других древних народов Болгарии — уже «баница».
Вот, к примеру, так называемый кембе чорба – это суп из рубленого мяса. Его готовят из хорошо приготовленной говядины или свинины. Мясо нарезают специально для супа. Приправляют блюдо чабрецом, чесноком, уксусом, кайенским перцем или перцем чили.
Боб чорба – это фасолевый, тоже традиционный для болгарской кухни суп. В его состав входит вареная фасоль и разные овощи. Морковь, помидоры, перец, лук… Добавляют к нему и много специй. Зачастую в этот вкусный суп добавляют еще и колбасу или бекон. А постный фасолевый суп готовят в качестве ритуального блюда в Святой вечер.
Традиционный пирог болгарской кухни из слоеного теста называют одним словом – “баница”. Да-да, та же! Традиционная. Гости этнофестиваля “Pepperfest” радостно дегустировали и ее. Иногда болгарские хозяйки делают этот пирог даже постным. Слои баницы складываются по спирали или слоям. К слоеному тесту, приготовленному для пирога, добавляют разнообразные ингредиенты. Наиболее распространен рецепт с брынзой и яйцами.
В разных регионах Болгарии можно попробовать “баницу” с самыми разными начинками. Например, с тыквой и сахаром, картофелем, капустой и луком, шпинатом, рисом, мясом и т.д. Если в тесте для пирога есть еще и молоко, то “баница” ставится на стол в качестве десерта. Этот вариант отличается особенной нежностью вкуса.
Как организовали “Pepperfest” в Терновке
Проведение этнографического фестиваля поспособствовало культурно-духовному развитию населения Николаевщины, сохранению и развитию лучших народных традиций, обычаев и обрядов нашего региона. Кроме этого, проведение фестиваля оказало влияние на формирование национального, гражданского самосознания молодежи средствами фольклорно-этнографического и декоративно-прикладного искусства.
Благодаря этнофестивалю «Pepperfest» удалось популяризировать этнические особенности региона и фольклорного наследия, поддержку и развитие народных промыслов, развитие этно-, эко- и гастротуризма. Всех участников культурного мероприятия наградили Дипломами и сувенирной продукцией этнофестиваля “PepperFest”.
Так, участие в экоярмарке приняли местные овощеводы, повара народных национальных блюд и мастера декоративно-прикладного и изобразительного искусства. Те, в творческом наследии которых есть изделия исключительно народных ремесел — художественная вышивка, резьба и роспись по дереву, художественная обработка металла и литья, флористика, макраме, лозоплетение, ковроткачество, ткачество, гончарство, кузнечное дело, кукольное и т.д.
Мастера декоративно-прикладного и изобразительного искусства самостоятельно обустроили выставочное место. Они устроили демонстрацию своих способностей путем интересных мастер-классов.
Для участия в концертной части фестиваля организаторы пригласили фольклорные, этнографические, хореографические коллективы, ансамбли народной песни и отдельных исполнителей… Тех, кто работает в жанре народной песни, народного и стилизованного танца. Выступали здесь и тройственные музыканты. Программа фестиваля была добровольной, потому что это было не коммерческое мероприятие. Этнофестиваль “Pepperfest” был открыт для всех участников.
Болгары в Терновке
Население микрорайона Терновка составляет около 10 тысяч человек. По меньшей мере, треть из них – это этнические болгары. Они говорят на македонском диалекте болгарского языка.
В 1959 году в Терновке был официально открыт Музей болгарской культуры. Кроме этого, в Терновке действует Сообщество болгарской культуры имени Христо Ботева. Его основали в 1980 году. Здесь есть и школа болгарского языка и культуры. В 1991 году открыли читальню. В ней насчитывается около 2 000 книг на болгарском языке.
До 2016 года в Терновке одна из улиц носила имя Георгия Димитрова – деятеля болгарского и международного коммунистического движения. 26 февраля 2016 года городской голова Николаева Александр Сенкевич в связи с законом о декоммунизации в Украине подписал распоряжение о переименовании улицы Димитрова в улицу Эмила Димитрова. Это в честь болгарского эстрадного певца и композитора Эмила Димитрова (1940-2005). Его песня «Моя страна, моя Болгария» стала песней ХХ века и своеобразным гимном, объединяющим болгар всего мира.