Від мрії до реалізації: історія створення унікальної равликової ферми у Миколаєві

Туристи їдуть до Франції за вишуканими сирами, вином та делікатесами. Саме тут, на березі Сени чимало українців вперше куштують равликів та  устриць. Здається, що у Миколаєва не може бути нічого спільного з далекою та романтичною європейською країною, але це не так. Саме молюски и об’єднали дві такі різні країни. Недалеко від обласного центру на Миколаївщині нещодавно з’явилося унікальне сімейне фермерське господарство “Пан Равлик”. Саме про його роботу і розкажуть “mykolayivski.info”.

Французькі равлики в українському Миколаєві

1

Фермерське господарство “Пан Равлик”, що знаходиться у селі Галицинове, заснувала сім’я Ольги та Костянтина Пономаренко. Підприємці зізнаються, що перед тим як зважитись на такий ризикований крок та зайнятися равликовим бізнесом, добряче обдумали всі “за” та “проти”. Вони дослідили роботу десятка подібних фермерських господарств у Європі та вирішили спробувати, адже теплий Південний клімат та родюча земля мають сприяти розвитку справи.

Виявилось, що утримувати равликову ферму не так вже і просто. Для того, щоб молюски максимально комфортно себе почували, приміщення на пів тисячі квадратних метрів обладнали системою вентиляції, водовідведення, опалення та створили свій мікроклімат. На фермі є навіть морозильне приміщення та інкубатор для равликів. Саме з створення необхідних умов перед отриманням маточного стада і почали Пономаренки. 

“Пан Равлик” — це унікальні страви, цікаві екскурсії та неймовірна атмосфера

1

Після того, як всі роботи з прийняття маточного стада та його розселення було виконано, а молюски пристосувалися до створених умов, равликову ферму було відкрито для відвідувачів. Тепер всі бажаючі можуть ближче познайомитися з життям равликів Helix Aspersa Muller. Подивитися, де вони “пасуться”, що їдять, як миються та розмножуються. А на додачу ще й скуштувати делікатеси. Власники равликової ферми залюбки проводять цікаві екскурсії по потужностям свого виробництва. Відвідати ферму можна попередньо забронювавши місце. 

Зважаючи на те, що молюски — це доволі специфічний та новий продукт для українців, на фермі “Пан Равлик” вирішили підготувати різноманітне меню, що дозволить відчути тонкий смак та насолодитися ним людям з зовсім різними смаковими звичками. Нещодавно на фермі зайнялися виробництвом делікатесної ікри равликів, заготовленням печінки та м’яса молюсків. також не забули і про консервацію унікального слизу, який здійснює омолоджувальний ефект.  Під час дегустації під звуки саксофону та келих крафтового вина, відвідувачам подають равликів по-бургундськи, паштет з печінки, вершковий суп з філе молюска та багато інших ресторанних страв. Миколаївці та туристи, що вже побували на екскурсії на фермі зізнаються, що наче з’їздили до Франції. 

Особливої уваги заслуговує і косметика з муцином. У продажу “Пан Равлик” можна знайти все, від мила з муцином та колагеном, до гелів для душу та рідкого мила. Всі вони сертифіковані в Україні та Бельгії. Користуючись нею постійно можна помітити ефект омолодження та загальне покращення стану шкіри, яка наповнюється корисними речовинами під час звичайних процедур гігієни. 

Comments