Знаете где находится одна из самых ярких жемчужин исторического Николаева? Прямо в центральном районе нашего живописного города. Вдоль реки Ингул. Это Городище “Дикий Сад”. Это уникальная местность. Она находится между современными улицами Адмиральской, Набережной, Пушкинской и Артиллерийской. А когда-то здесь жили киммерийцы. От истории этого места просто перехватывает дыхание. Потому что она удивительна.
Летом 2021 года здесь организовали крутой фестиваль — «Арт-перекресток времен и народов». Он запомнился николаевцам и гостям города надолго. Здесь было много всего. Множество крутых эмоций. А еще – ароматный и вкусный красный борщ с бычками. Больше об «Арт-перекрестке времен и народов» читайте на сайте mykolayivski.info.
Как прошел фест «Арт-перекресток времен и народов»
Зрелищный фестиваль «Арт-перекресток времен и народов» в 2021 году проходил на выходных. 21 и 22 августа. Он был посвящен 30-летию независимости Украины. В течение двух дней гости культурно-развлекательного события погрузились в невероятную атмосферу. Это ведь все проходило в своеобразном месте силы…
В первый день фестиваля на территории Городища «Дикий сад» с самого утра функционировала работа выставочного городка. Здесь проводились интересные экскурсии по всей территории исторического места. Гости фестиваля пробовали вкуснейший борщ с бычками. Его готовили по традиционному матвеевскому рецепту. Кстати, в 2017 году он был занесен в областной реестр НКС как элемент нематериального культурного наследия.
В рамках фестиваля прошел первый на Украине интерактивный тур с дополненной реальностью. Это было просто фееричнно. Ведь можно было увидеть древние постройки в формате дополненной реальности. Зайти в них. Зайти в помещения, которых не существует. Можно было увидеть, как давно в Николаеве жили киммерийцы. Какая у них была посуда, что они ели… Это был первый в Украине подобный проект. Проект смешанной реальности.
Кроме этого здесь прошли и исторические реконструкции времен киммерийской цивилизации и театрализованные аттракции. А какие же крутые селфи здесь получались! Состоялись и яркие мастер-классы по полевой археологии. И это все – под руководством профессиональных археологов.
Также посетители могли прогуляться… Просто прогуляться и найти целебные травы по методикам народной медицины. Можно было пострелять из лука, воспользоваться услугами колдуньи, приобрести вкусное печенье с предвидениями… Словом, интересные развлечения здесь были для каждого.
Программа фестиваля «Арт-перекресток времен и народов»
В первый фестивальный день в 20:00 под открытым небом начался спектакль «Двенадцатая ночь» Уильяма Шекспира. Ее представили талантливые актеры Николаевского академического художественного русского драматического театра. Это придало еще большего колориту празднованию. А уже через час начался вечер авторской песни и поэзии «Костер Евтерпы».
В то же время вечером культурное действо проводилось еще на одной локации. На площади Соборной. Здесь прошла художественная акция «Музыка под открытым небом». Было действительно горячо! Сначала глава облгосадминистрации Виталий Ким и мэр города Александр Сенкевич поздравили всех присутствующих с праздником независимости Украины и объявили о старте празднования. Затем музыканты камерного оркестра Николаевской областной филармонии «Арс-Нова» и камерного муниципального оркестра Дворца торжественных событий подарили гостям невероятные эмоции. Хореографические композиции в исполнении студентов Николаевского профессионального колледжа культуры и искусств придали вечеру неповторимое очарование. Этим замечательным праздником классической музыки завершился первый фестивальный день.
На следующий день, в воскресенье, с самого утра на территории Городища «Дикий Сад» началась работа выставочного городка. А в 17:00 начался зажигательный рок-фестиваль «Дикий Сад». Гости наслаждались драйвовой музыкой и лакомились вкусностями на фудкортах.
Идея проведения фестиваля
Городище “Дикий Сад” — это настоящий музей под открытым небом. Здесь все желающие могут взглянуть на фундамент киммерийского поселения. Оно было основано около 13 в. до н.э. Общая площадь Городища “Дикий Сад” занимает 5 га. Однако обследовано только 20% исторической местности. Поэтому и неудивительно, что именно на этой локации было решено проводить фестиваль, посвященный культурам разных эпох — от античности и до сегодняшнего дня.
Главная идея проведения фестиваля «Арт-перекресток времен и народов» — это демонстрация культуры Николаева. Организаторы хотели показать, что родной Николаев – это культурный город. Ведь в нашем городе есть уникальная локация, которая так и дышит античностью. Ведь даже 3200 лет назад здесь кипела жизнь. В самом центре Николаева. Здесь жили старые люди. Они ходили по этой земле. Они дышали этим воздухом. Они любовались этими уникальными видами. И так или иначе, мы их потомки. Теперь мы уже здесь живем. Теперь мы здесь ходим, дышим, любуемся прекрасным… Нашим прекрасным городом! И это была главная идея проведения яркого фестиваля.
Вкусная изюминка феста
Вкуснейшим подарком для гостей культурно-развлекательного события стал традиционный борщ с бычками. Его особый аромат тогда витал по всему Николаеву. А богатый вкус не оставил равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Конечно, каждая хозяйка готовит свой неповторимый борщ. Одинаковых нет. Но именно этот, николаевский, хочется есть всегда. Как его приготовить? Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. А это бычки сушеные и свежие – по 10 шт, морковки – 2 шт, луковицы – 2 шт, головка чеснока, корни петрушки – 1 шт, свекла – 1 шт, перец белозвезда или капи – 1 шт, помидоры – 1 кг, небольшой кочан молодой капусты, картофель – 0,5 кг, петрушка и укроп – 200 гр. Кроме этого, для жарки понадобится немного растительного масла. А вот соль, перец и лимонный фреш следует добавлять по вкусу.
Для начала на всю ночь нужно замочить сухие бычки в воде. Так рыба отдаст лишнюю соль. А уже с утра можно приступать к самому процессу приготовления. Необходимо очистить рыбу от жабр и внутренностей. Ее нужно уложить в кастрюлю, залить водой и варить на маленьком огне. Туда же следует добавить целую луковицу, головку чеснока, стебель сельдерея и морковку.
Для насыщенного томатного аромата следует в кастрюлю положить веточки от свежих помидоров. Но это уже когда вода закипит. Все вместе нужно варить хотя бы два-три часа. На очень медленном огне. Когда бульон будет готов, его следует процедить. Нужно оставить только навар. Все остальное в процессе приготовления больше не пригодится.
После этого необходимо почистить и порезать картофель. Добавить ее в бульон и варить все вместе. Помидоры следует перебить блендером. Да, чтобы получилась однородная масса. Морковку и свеклу нарезать соломкой. Лук и корень петрушки – измельчить. Все – обжарить на сковороде. Добавить к ним нарезанный перец и еще немного прожарить. Запах будет невероятный! Последними следует вылить в сковороду помидоры и тушить все овощи минут 30. Когда уже в бульоне сварится картофель, нужно высыпать в него готовую зажарку. Теперь уже можно посолить, добавить перца, сахара, лимонный фреш. Это все по собственному вкусу.
Капусту следует нарезать соломкой. Положить ее в кастрюлю, добавить измельченную зелень и прокипятить. После этого на сковороде нужно хорошо обжарить свежие бычки. С двух сторон. До хрустящей корочки. Подавать к столу этот ароматный борщ следует с обжаренной рыбкой сверху.