Винный форум и вкусный фестиваль вина в Николаевской области

Одно стоит $6, другое – $10 000. Они как музыка Леонтовича, фильмы Довженко и поэзия Шевченко. А какие соблазнительные ароматы? Наслаждаться ими можно до бесконечности. Вина, изготовленные в Николаевской области, покоряют весь мир. Их очень ценят. Ими охотно смакуют. Кроме того, часто проходят разнообразные культурные мероприятия на тему виноградарства и виноделия. Не исключение и Николаевщина.

С 11 по 13 ноября 2021 года в Николаевской области проходил VI Национальный винодельческий форум. На его проведение из областного бюджета было выделено полмиллиона гривен. К культурному мероприятию присоединились все заинтересованные предприниматели, эксперты, ученые, политики… К открытому обсуждению виноградного дела тогда присоединились и все неравнодушные люди. Как это было – читайте на сайте mykolayivski.info.

Зачем проводили форум?

Популяризация украинского вина, развитие винного туризма, обеспечение экологических основ постоянного и бесперебойного развития виноградарства и виноделия, повышение престижа профессии винодела, продвижение бренда «Украинское вино» и повышение культуры его потребления. Много? На первый взгляд да. Но с этой целью и проводился VI Национальный винодельческий форум.

Организаторы события стремились привлечь внимание к важному национальному ресурсу – украинскому виноделию. Привлечь внимание украинского правительства, общества и представителей международного сообщества. В этом вопросе важны все.

В 2021 году главное событие для виноделов было организовано в самом центре Причерноморья. В одном из исторических мест виноделия Украины. Там, где еще в VI веке до н.э. культивировали вино. В известной на весь мир Ольвии. Именно здесь украинские виноделы обсуждали актуальные проблемы и пути решения. И это еще не все. Потому что в форуме принимали участие и ведущие ученые. С украинскими виноградарями они охотно делились ценными советами и практическими консультациями.

Это масштабное мероприятие непосредственно здесь, в винодельческом регионе, с участием крупных украинских и международных компаний, представителей бизнеса и органов государственной власти, народных депутатов Украины, точно способствовало инвестиционной привлекательности Николаевщины и росту имиджа виноделия. А еще благодаря проведению VI Национального винодельческого форума появились новые возможности. Возможности, способствовавшие развитию экономики. Те, которые популяризировали украинское виноделие и туризм.

Vinitech Innovation Tour

Шестой Национальный винодельческий форум очень дополнило особое международное событие – Vinitech Innovation Tour. Ее организовали французские партнеры. VIT проходит еще с 2010 года. VIT ежегодно организуется в разных винодельческих странах мира. К событию привлекаются около десяти французских компаний. А еще участие принимают и известные ученые из Института виноделия и Вина.

Своими достижениями и инновациями в винодельческой отрасли с украинскими коллегами поделились представители французского «Бордо». В рамках культурной программы прошли выставка, технические конференции и семинары, встречи B2B, визиты на винодельческие предприятия, networking… Все было очень интересно!

До этого в 2021 году на Николаевщине состоялся еще один обмен опытом виноделов. В мае. Это был семинар под названием «Французский опыт в винном секторе: организация отрасли, коммерциализация, требования к качеству вина». Здесь гости культурного мероприятия очень высоко оценили вина Причерноморского края. Спикерами и экспертами выступили профессор экономики и маркетинга виноделия лицея Бордо Стефан Баде и PhD по микробиологии и биотехнологии Высшей агрономической школы Бордо Гильерме Мартинз.

Праздничного настроения и уникального колорита гостям винодельческого праздника подарил фестиваль украинского вина Mykolaiv Wine Festival. Все эти события были приурочены ко Дню государственного праздника «День виноградаря и винодела Украины». Здесь николаевцы и гости города охотно дегустировали лучшие украинские вина. Их еще можно было приобрести. Купить, чтобы насладиться вкусным вином в непринужденной домашней обстановке… В кругу родных и друзей.

Программа форума и фестиваля

Программа праздника для виноделов в Николаеве Mykolaiv Winemakers Рrofessional Day была яркой и вкусной. Первоначально презентовали Vinitech Innovation Tour (VIT 2021), организованный международными партнерами форума. Затем была демонтирована оборудование и техника для французской винодельческой отрасли Бордо. Проходили здесь различные тематические секции, интересные профессиональные дискуссии, крутые практические семинары и познавательные мастер-классы. И это все для наших виноделов!

Украинские виноделы провели здесь ценные В2В-переговоры. Они были связаны с потенциальными зарубежными партнерами. Разговаривали и с французскими производителями техники и оборудования для виноделия и виноградарства.

Участие в мероприятии было полностью бесплатным. Но с условием предварительной регистрации. После нее нужно было получить подтверждение. От организаторов. Анкеты для регистрации участников были доступны в сети.

Процесс изготовления виноградного вина

Здоровый, созревший, завяленный или свежий… Только такой виноград используют для производства виноградного вина. Высококачественное виноградное вино.

Сортов винограда очень много. И каждый из них обладает уникальными свойствами. Присущими только ему. И именно в зависимости от них его используют для производства соответствующего вина. Так, для получения столовых вин используют сорта Каберне, Рислинг, Ркацители, Алиготе, Саперави и т.д. Из мускатных сортов производят вина с сильным ароматом. Он очень специфичен. А вот сахаристые сорта, такие как Фурминт и Пино серый, используют для получения десертных вин.

На качество вина оказывает большое влияние химический состав ягод винограда. А они, в свою очередь, зависят от сорта винограда. Кроме этого, на качество вина влияет и использование отдельных частей виноградной кисти. Уже в самом технологическом процессе. Грозди винограда состоят из ягод и гребня. Ягоды включают в себя ценный сок. Он обладает сверхвысоким качеством. Это обусловлено его очень сложным химическим составом.

Сок винограда включает в себя 10-30% сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), 0,5-1,5% органических кислот (винная, яблочная и др.), 0,1-0,9% белковых веществ, 0, 1-0,3% пектиновых веществ, 0,1-0,5% минеральных веществ, витамины С, В1, В2, РР, разнообразные ароматические вещества и т.п.

Ягода винограда занимает 93-97% от всей массы гроздья. Она состоит из кожицы, мякоти и семян. В составе кожицы есть клетчатка и органические кислоты. Впрочем, наибольшее значение имеют дубильные вещества. Они включают в себя ароматические вещества. Именно это обуславливает специфический аромат сорта винограда. Основная часть важных химических веществ, а это сахары, кислоты, азотистые вещества, макро и микроэлементы, эфирные масла содержатся в составе мякоти. Семена, на долю которых приходится около 3% от общей массы виноградной ягоды, имеют в себе клетчатку и дубильные вещества.

Гребни занимают 3-7% от массы гроздья. Они содержат в основном дубильные вещества. Именно они дарят вину терпкий вкус. Чем их больше в составе вина, тем соответственно и вкус терпче. А уже при длительном контакте гребней с соком вино приобретает неприятный привкус.

Анастасия Погосова познакомила своих гостей с городом корабелов и "красивейших женщин"

Николаевчанка Анастасия Погосова приняла участие в ТВ-шоу "Посетите мой дом". Экскурсию по "городу на волне" Анастасия провела свои гостям из Чернигова, Стрыя и Одессы...

POS терминал: функции и особенности оборудования

Учитывая быстрое развитие технологий, многие покупатели стали рассчитываться за товары и услуги безналичным способом, а не наличными. Современные ПОС терминалы способствуют этому, так они...
.,.,.,.